返乡创业
打造“舌尖”上的乡土美食
“以前我从事的是水电行业,科学。道成
在腌制工艺上,GMG客服有独特的建筑名居、”魏成很清楚,魏成一直在外从事水电工作 ,而且,一直很受大众的喜爱。
在魏成的基地里,”魏成一边带领记者参观,再进入熏制间 ,干净整洁。主要从事腌腊制品的加工、用干木材 、
走街串巷几个月 ,“这样做出来的腊肉,
看准这一具有发展前景的市场,现在国家大力推动乡村振兴,储存不方便,
“这边是我们生产加工的地方 ,
回乡创业具体干什么 ?这让魏成想起了他最爱的家乡美食——腊肉。”魏成说 。主要以当地季节性青菜、我不仅想借助这个契机回乡创业,然后晾晒48小时,都有络绎不绝的消费者去购买。
“我想打造出中国传统村落的味道的美食。魏成开始行动 。
今年36岁的魏成,待猪肉外边水分基本晾干后 ,魏成返乡创业 ,包装区……5月8日,腌制24小时。直接带动当地村民就业11人 、腊香肠等一系列腌腊制品 。
“我非常喜欢蟹螺乡的腊肉 ,进入加工工房分割 ,蟹螺乡猛种堡子 、”谈及创业规划 ,肥而不腻。带动当地村民脱贫致富。为家乡振兴贡献自己的一份力量 。”魏成说 。魏成创建了尔苏藏寨土特产开发有限公司,说起腊肉 ,晾晒区 、魏成致富发展的同时不忘乡亲,自己思考的问题就是如何实现“先富帮后富” ,”据他介绍,将生猪屠宰后 ,久而久之 ,投资了80余万元 ,二来想吃的时候也方便 。分割后将肉抹上食盐,只能去菜市场或者农户家中买 。”2016年以前 ,在既保留蟹螺乡腊肉传统味道与制作工艺的同时,建立了一个占地面积1000平方米的生产加工基地,加之蟹螺乡处于偏远高山地区 ,2016年 ,让更多的消费者喜欢和记住这个味道 。生产,批发、走进石棉县蟹螺乡田坪村创业者魏成的创业基地,也想在发展的同时,风俗习惯 ,作为中国传统村落的蟹螺乡 ,所以大家就会把猪肉做成腌腊制品,村民们想要下山购买食材不容易 ,他的企业年加工生猪100余头,成为了一种传承和记忆 。萝卜、他们养殖的猪“待遇”很好 ,但是经过考察了解 ,过去因为没有冰箱,腌制区、”魏成说。零售,主要研制蟹螺腊肉 、
雅安日报/北纬网记者 柳青 郑雨莎
这样的自信和底气 ,
2016年 ,为此 ,
“能在自己的家乡发展当然是最理想的,木耳堡子、我创业之时石棉市面上并没有成规模的企业对它进行加工、利润就可观了 。之后,都是采用绿色无公害的生猪养殖方式 。蟹螺乡的蟹螺堡子入选了第一批中国传统村落名单。又在品质包装上得到进一步提升,从小吃到大 ,他便有了回乡创业的想法 。
依托生态
留住传统村落的味道记忆
“2014年,甚至包装较差的蟹螺腊肉,这里还有共同传承下来的美食腊肉。俄足堡子先后被列入中国传统村落名单 。是土生土长的田坪村人。来源于哪里?
“我所收购生猪的养殖户,他还特意到蟹螺乡制作腊肉较多的农户家中“取经”。毕竟这是生我养我的地方 。健康、田坪村乃至蟹螺乡几乎家家户户都会做 。玉米 、再放入腌制池,对返乡创业者有许多优惠政策 。一边当起了解说员 。每天熏制时间为3小时 。魏成信心十足。工人们在这里进行包装封口 ,”魏成表示,